主廚推薦

東坡肉

杭州第一名菜,循『詩仙』蘇東坡之「慢著火少著水,火候足時他自美」烹製法發展為以豬五花肉切為長大方塊,加醬油及酒,煮至極融化,口感酥而不爛、油而不膩、入口即化,達雖老年之無齒者亦可食境界,搭配荷葉夾食用有畫龍點睛之效。

 

無錫排骨

江蘇特色菜餚,相傳為濟公活佛留下的好味道,又稱肉骨頭或醬排骨,有「江南第一骨」的美譽,特點是油而不膩,酥而又香,鹹中帶甜,美而又鮮,使用連著肋骨的肉,顯得特別鮮嫩。

 

虎掌烏參

上海特色年菜之一,講究火候控制,富膠質的豬蹄筋搭配零膽固醇的海參,讓您吃的零負擔又補充膠原蛋白。

 

鮮菜蝦鍋餅

溢香園獨家創意菜,外皮鹹香酥脆,內餡鮮軟多汁,美味視覺雙重享受。

 

生菜蝦鬆

湘菜,蝦子的鮮甜彈牙與生菜的甜脆並具,色、香、味俱全。

 

砂鍋醃篤鮮

上海名湯,長時間慢火熬煮的豚骨高湯搭配金華火腿、五花肉、竹筍、百頁節、青江菜,湯頭滑順濃稠,鮮美香味讓人喝了會回味再三。

 

特別推薦

清蒸臭豆腐與特色小菜– 遠近馳名的好味道

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